以扒為喻

[syaoran]

牛扒可以用蒜茸汁煮，可以用黑椒汁煮。
你自己喜歡吃蒜茸汁煮牛扒，不喜歡吃黑椒汁煮牛扒，沒問題。
但不能走上openrice，說：這家餐廳的牛扒是用黑椒汁煮的，就是怪味道，不好吃！給人家一個負評。
要是你真的這樣做，除了反映你自己低智，反映你這口說愛牛扒的人其實不懂吃、不懂品味牛扒，
同時你也逆着文明以言論作為傷人的武器。

一個真正會吃的人，就算他主觀喜歡黑椒汁煮牛扒，也不會逢黑椒汁煮的就必讚，
會看看煮的生熟、軟或靭、牛扒的厚薄等等，去評價一塊牛扒。
更不會逢蒜茸汁煮的就說不好吃，即使主觀上喜歡黑椒汁煮的多些，
但蒜茸汁煮的，也一樣會欣賞、懂品味，會持平地用同樣的標準和尺度，作出客觀的評賞。

前者的食評野蠻而無理，後者的食評中肯而有見地。
試想想，如果openrice上寫食評的，大多是前者，
影響之一可能是openrice給瀏覽者「垃圾食評」的形象，
影響之二可能是人們誤信openrice的無理食評，而損害了有關的餐廳。

慶幸的是，openrice似乎沒這情況。
不幸的是，香港的「動漫迷」正是這情況。
於是，那家「餐廳」──本身已極缺乏資源的香港動畫後製工作，就一直承受着這樣的損害。
在長期的攻訐下，餐廳想爭取多些資源去做好些，也舉步維艱，猶如天方夜談。
甚至連要維持現有的質素，可能花上九牛二虎之力，仍未必成功。

延伸閱讀 : http://hkari.cuhkacs.org/wordpress/index.php?p=963

[野味大雄]

我相信這只是少數人而已
但你也可以站在他們的立場想想啊, 有些時候也未必能完全責怪他們
就以你的牛扒和餐廳作例子
當你第一次在這餐廳吃, 覺得很難吃, 還可能會去二次;
但當第二次, 第三次, 第四次還很難吃, 你就會將其列入黑名單, 永不光顧
就算後面有人說這餐廳已變得好吃, 大部份人的感覺仍會是難以置信, 不太接受的
之後機會再到這家餐廳光顧, 真的好吃了! 但你會立即將其重新列入考慮之列嗎? 未必

你問他們為何不肯去? 原因就很簡單, 因為之前受難已太多
就是因為他們失望過很多次, 才不容易去重新接受
人就是這樣奇怪, 在中立持平之下往往會有感情存在, 而情感往往不是理性的
就算是食家, 在同等水準的餐廳之下, 仍會有些是特別鐘愛的, 不是另一間不好, 只是個人喜愛這一間而已

[syaoran]

問題是，什麼為之「難吃」呢？覺得它「難吃」，有主觀的一面，有客觀的一面。
如果餐廳確實是把牛扒烹乾烹焦，這可以說是客觀面。
那麼發生野味兄2樓所說的事，也情有可原。

但有人根本認為蒜茸汁煮的就是難吃，一吃蒜茸汁煮的就覺得「受難」，
那麼這就是他們的個人主觀了。
他們自己不去吃不要緊，個人的「情感」選擇，是自身的自由。
可是還不斷在openrice上出言中傷這家用蒜茸汁煮的餐廳，給予負評，
把自己的一己主觀，欠缺理據支持下，化成攻訐的武器，那麼還可以說，不要責怪他嗎？

我自己沒有看港漫的習慣，主觀上我不甚喜歡港版的畫風，
但我絕不會因自己主觀上不喜歡、自己選擇不看，就憑自己的主觀去胡亂評論港漫、罵它差。
因為我根本沒體會過、分析過、思考過它，根本不能化做任何有理據的評價去發表。
人們的確有言論自由，但當言論有力量時，例如作為openrice的食評，就要知道我所說的有理據。
一個有基本質素的食家，不會因對這家特別鍾愛，就斷言另一家同等水準的餐廳是「差」的。
然而，在openrice上寫無理食評的人，則會。

至於對香港動畫後製工作，在下從高中時代觀察至今，
在openrice上撰寫無理食評的人，絕不是野味兄所相信的「這只是少數人而已」，而是大多數。
不然的話，在下不會自「星網漫版」新聞組時代、自高中起撰寫《詞．兒．細譯》，
身體力行作示範，呼籲大家理性評議跟香港動畫後製工作有關的項目，
卻直至今時今日，仍重覆着對這方面事項作此呼籲、感到這種慨嘆，無法停止。

[notaliban]

蒜茸汁煮的牛扒為了「健康」不可撒鹽花
於是蒜茸汁煮的牛扒也不可伴酒
於是鹽花和酒要消失，牛扒的一部份肉(劇情)也被一併被刀割去
這一切源於另一些沒有基本質素的食家向食環署「揭發」
餐廳怕了食環署，要事先自我審查，審查廚師的作品，要斬腳趾般斬成肉醬
本來只要廚師不賣弄調味料，就不是問題
他們的理由是不健康
世上有很多多吃會不健康的食物
但不會禁吃胡椒粉、薯片、魚蛋、糖果、漢堡、薯條、可樂、雪糕
又，當問題被先入為煮的愛黑椒汁的人，就常將這筆帳算到餐廳廚師身上
說蒜茸汁煮的牛扒就是難吃，說餐廳刀法不準，亂切，無形中廚師被屈(粵語意思誣陷)
但切的人其實只是餐廳裡的一台機械式兼被操縱的盲目機器而已
到機器手時，食物已不在廚師手裡，已是另一項程序